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 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

オクラの竹輪詰め

竹輪詰めに良さそうな、少し大きめのオクラがお店に出ていたので、
1袋(4本入)買ってきました。
 今年は、まだ初めての竹輪詰めです。
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オクラは、少し軟らかい位に茹でて、竹輪も、ちょっとだけ茹でて、
竹輪に押し込みます。


ワサビ醤油を下側に浸けて食べると、オクラのぬめり感で、
イカの刺身を食べているような食感が味わえて、美味しいです。

真竹たけのこ炒め煮

真竹の生の筍を頂いたので、茹でて、炒め煮にしました。
肉は切らしていたので、竹輪を入れて煮ました。
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味付けは、出汁、中双糖、醤油、みりん、唐辛子を適量です。
私好みの歯ごたえで、シャキシャキして、とても美味しかったです。
ごちそうさま。

ホタテ?

食感と風味が似た味になる、きのこのバター炒めです。
いろいろ工夫すれば、本当に帆立貝の味に近くなると思います。
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今回は、格子の切れ込みを入れずに炒めてみました。
食感は、すごく良かったのですが、風味が少し弱かったような気がします。
やはり、両面に切れ込みも入れておいた方が、良さそうですね。
エリンギのバター炒めでした。

スナップエンドウの豚肉巻き

豚肉の内側に、軽く塩こしょうを振って、
スナップエンドウの生の1本と2本を、豚肉で巻きました。

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フライパンで、豚肉は少し焼け過ぎましたが、
スナップエンドウは、シャキシャキして、美味しかったです。

懐かしいヤマグミ

Mさんから、懐かしいヤマグミを頂きました。
子供の頃、鈴なりに生っているのを、食べていた記憶があります。
今年は、生り方が少なかったそうです。
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赤く熟しているのは、甘くて、ちょっぴり、酸味も渋みもありますが、
おいしくて、ジューシーです。

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