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原木生椎茸は、焼いても、煮ても天ぷらに揚げても美味しいですね。
たくさん入手した時は、冷凍保存もいいですが、甘辛く煮ておくのもいいですね。
食感と食味が同じになるように、放射状に4分割~6分割に切った方がいいです。
味付けには、醤油、中双糖、みりん、荒挽きの唐辛子を使います。