２０ｃｍ位のモロッコインゲンを、４ｃｍ位の斜め削ぎ切りにして、
人参と豚肉を適量入れて炒め、塩コショウと麺つゆで味付けしました。
豆のシャキシャキ感と風味が、美味しいですね。
モロッコインゲンは、筋がまったく無くて、煮ると軟らかくて甘いのですが、
炒めると、シャキシャキしてインゲンの風味が十分出ますね。
2012年10月
２０ｃｍ位のモロッコインゲンを、４ｃｍ位の斜め削ぎ切りにして、
人参と豚肉を適量入れて炒め、塩コショウと麺つゆで味付けしました。
豆のシャキシャキ感と風味が、美味しいですね。
モロッコインゲンは、筋がまったく無くて、煮ると軟らかくて甘いのですが、
炒めると、シャキシャキしてインゲンの風味が十分出ますね。
生姜の下処理は、スライスして、15分位水に晒すだけ～です。
一番手間の掛からない甘酢漬けだと思います。
上品な甘さで、美味しく漬かりました。
（砂糖は、グラニュー糖を使用）
参考レシピは、ここ（キューピー３分クッキング）
白菜・人参・南関揚げの炒め煮です。
白菜は、結球を始めるまでは、黄緑色の野菜と言った方がいいかな？
山東菜・人参・天ぷらの炒め煮です。
白菜に似ていますが、結球せず小ぶりで軟らかくて美味しいですね。
今回は、塩コショウをして、フライパンで焼いてみました。
定番の下ろし大根とカボスです
下ろし生姜醤油で食べるのが好きです。
マルショクのパンコーナーで、目に留まったものです。
珍しかったので買ってみました。
ふんわり・もちもちのサッパリ塩味で、スナックパンというような感じでした。
調べてみると、ポービリアには「タピオカ粉（輸入品のデンプン粉）」が使われて、
色々なものに利用されているのが判りましたよ。
タピオカ粉の特徴は、甘みがあって、粘りと透明度が高い。
ケーキやビスケットの菓子類、もちもちっとするようなパン等に利用されているようです。
水まんじゅうや、蕨もちにも用いられ、ワラビ粉や葛粉の代用にもなっているようですね。
珍しかったので買ってみました。
ふんわり・もちもちのサッパリ塩味で、スナックパンというような感じでした。
調べてみると、ポービリアには「タピオカ粉（輸入品のデンプン粉）」が使われて、
色々なものに利用されているのが判りましたよ。
タピオカ粉の特徴は、甘みがあって、粘りと透明度が高い。
ケーキやビスケットの菓子類、もちもちっとするようなパン等に利用されているようです。
水まんじゅうや、蕨もちにも用いられ、ワラビ粉や葛粉の代用にもなっているようですね。
