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2014年05月

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

粉吹きいも

試し掘りをされた、新じゃが(メークイン)を頂いたので、 粉吹き芋にしました。

2~3cm大に切って強火で茹で、煮えたら茹で汁を捨てて、
中火位で水分を飛ばし、鍋を揺すって、角が取れて粉を吹いて来たら、
塩こしょうを振り、仕上げに、あおさ(青のり)を振りかけて、出来上り。
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塩こしょうが効いている位が、冷めても美味しいです。
※喉越しが良いようには、水分を飛ばし過ぎない方がいいと思います。

超簡単ナスのレンジ調理

新鮮な茄子を頂いたので、超簡単なレンジ調理をしました。
茄子を、7ミリ位の斜め輪切りにして、お皿に並べて、ラップをし、
レンジで3~4分程度、蒸し煮にして、浸けダレで食べます。
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※ラップする時に、少し、蒸気が抜けるようにしておくと、
  クタッとならずに、綺麗な形での蒸し煮になります。
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浸けダレは、練り辛子、麺つゆ、酢を混ぜ合わせたもので、
それぞれを加減して、好みの味にされると良いでしょう。
※やや、酸味が強い位が、ナスの甘みも引き出せて、
サッパリとして、美味しいです。

隼人瓜の豚肉炒め

隼人瓜は、常温で保存しておいて、5月には発芽してくるのですが、
発芽しないのがあったので、炒めて食べる事にしました。
味付けは、塩こしょう、砂糖、麺つゆです。
秋の収穫時よりも、味は落ちますが、
常温保存で半年経っても食べられますね。

冬瓜の豚肉炒めに、近い味がして美味しいです。
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大きなグミ

みぞうえさんちのグミの木から、熟している実を頂いてきました。
子供の頃、食べていた物より大きなグミで、懐かしい味でした。
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直径:15~16ミリ  長さ:23~25ミリ
   種の直径:7ミリ    種の長さ:17~18ミリ


なす・人参・ピーマンの炒め煮(味噌)

人参、豚肉、茄子を油で炒めて、ザラメ糖を少し入れ、
さらにお湯と味噌を入れて煮たものです。 味にコクが有って美味しいです。
ピーマンは、出来上りの1~2分前に入れます。
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人参とピーマンを入れると、彩りも良く、栄養のバランスも良くなると思います。
ナスは、小さく切り過ぎました。
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