下処理済みの新鮮な小イワシを1パック買ってきて、煮付けにしてみました。
煮汁は、酒、砂糖、醤油、純米酢、水、みりん、粉唐辛子を適量です。DSCF0470
1尾ずつ、紫蘇の葉で巻いて煮たので、綺麗に仕上がり、あまり臭みもなく、
また、酢を加えているので、骨まで柔らかく、丸ごと美味しかったです。