昨夜、ぶりのアラと、先日頂いた、おでん大根で、ぶり大根を炊きました。
大根はでかいので、縦に八割にしてから、乱切りにしたのを、下茹でしました。
ぶりのアラも、霜降りになる程度に、下茹でしました。
味付けは、砂糖、醤油、生姜、酒、みりん、を適量です。
どちらも、下茹でしているので、魚の生臭みも、大根のクセ味も無く、
大変美味しく出来上がりました。
大根はでかいので、縦に八割にしてから、乱切りにしたのを、下茹でしました。
ぶりのアラも、霜降りになる程度に、下茹でしました。
味付けは、砂糖、醤油、生姜、酒、みりん、を適量です。
どちらも、下茹でしているので、魚の生臭みも、大根のクセ味も無く、
大変美味しく出来上がりました。
