SENNENのBLOG header 1000x88 蝋梅

2016年01月

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

セロリ(セルリー)の追加炊き

セロリを、また頂いたので、先日煮ていたのに生椎茸と一緒に追加して、
炊きました。 色の薄い方です。

追加の煮加減位が、セロリの風味とシャキシャキ感が残って、
一番美味しいですね。

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長く煮るほどに、軟らかくなって味も濃くなります。
ピンク色は、蕪の甘酢漬けです。

マルチ鋸鎌

特殊刃の鋸鎌です。 ホームセンターで、¥645円(税込)でした。
色々な鋸鎌がありますが、これは、波型ギザ刃で、刃も細かいので、
切れ味、抜群だと思います。 刃渡り:14cm  全長:26.5cm
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刃(拡大)は、このようになっています。
※刃の切っ先は、コピー用紙等のカッターとしても良く切れます。

甘酢漬け4種

今日の兄弟の新年会用に、1月6日に漬けた甘酢漬けです。
ラディッシュ、かぶ、隼人瓜の3種類を甘酢漬けにしました。

セロリ(セルリー)は、3種類の甘酢漬けの漬け汁を別容器に小分けして、
2ミリ位の斜め薄切りにし、2日前に漬けました。 
ラディッシュの色素で、うっすらとピンク色に染まり、

蕪の風味とも、相性が良くて、シャキシャキ感もあり、美味しかったです。

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煮昆布も少し一緒に、盛りました。
黒豆と一緒に、出していたら、皆残さず綺麗に食べていました。
酢の物があまり好きでない兄も、全部食べていました。
美味しかったんでしょうねぇ。

蝋梅の花(6~7部咲き)

今日は、朝から終日晴れて、暖かい一日でした。
良い布団干し日和にもなりました。

 蝋梅は、6~7部咲きになり、 庭先でも、だいぶ香りが漂っています。

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セロリ(セルリー)煮2

昨日、セロリ(セルリー)を頂いたので、昨夜、5~8ミリ位の斜め切りにして、
シマヤの出汁の素を入れた出汁(1000ml)に、醤油、ザラメ糖を適量と、
粗挽き唐辛子を少々入れて、煮ました。
今回は、生椎茸と、南関あげも加えました。
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全部刻んだら、24cm鍋に7部目くらいありました。
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生のままだと、保存が効きませんが、火入れと、味付けをしておくと、
何日も保存ができて、ごはんのおかずにもなり、重宝します。

少しは、甘酢漬けにするつもりが、ぜ~んぶ煮てしまってから、
気付きました。 後の祭りです。

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