小松菜は、やはり漬物にした方が美味しいですね。
野沢菜よりも、やわらかくて、シャキシャキすると思います。
小松菜は１ｃｍ程度に刻み、人参と大根は２ミリ程度のイチョウ切りにしたものに、
軽く塩をふり、重石をして下漬けをします。（今回は蕪を使いました）
下漬けを数時間したら、昆布茶、砂糖、醤油、酢を適量混ぜたものに、
下漬けしたものをしっかり絞って、漬け汁がまんべんなく絡むように混ぜる。
そして、重石を少し軽くして本漬けする。
半日くらい経ってからの方が美味しいです。
ワサビみたいにツーンと来る辛みと風味がたまりませんね。
参考レシピは、ここ（ＮＨＫ きょうのみんなの料理）
野沢菜よりも、やわらかくて、シャキシャキすると思います。
小松菜は１ｃｍ程度に刻み、人参と大根は２ミリ程度のイチョウ切りにしたものに、
軽く塩をふり、重石をして下漬けをします。（今回は蕪を使いました）
下漬けを数時間したら、昆布茶、砂糖、醤油、酢を適量混ぜたものに、
下漬けしたものをしっかり絞って、漬け汁がまんべんなく絡むように混ぜる。
そして、重石を少し軽くして本漬けする。
半日くらい経ってからの方が美味しいです。
ワサビみたいにツーンと来る辛みと風味がたまりませんね。
参考レシピは、ここ（ＮＨＫ きょうのみんなの料理）
