1分程度、茹でたキャベツの粗熱が取れたら、広げてクルクルと巻いて、
水気を絞り、一口サイズに切ります。

浸けダレは、麺つゆに、練り辛子を溶かし、酢を少しだけ加えたものです。
切り口をタレに浸けて食べると、美味しく、飽きずに沢山食べれますよ。

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芯は、取り除いて茹で、小さい葉は、中に巻き込みます。