自家栽培の苦瓜を頂いたので、炒めて卵とじにしました。

縦二つに割り、中わたを取り、薄く切ってフライパンで炒めるだけです。
炒める時に、少しだけ塩・胡椒をします。
麺つゆで食べると、更に美味しいです。

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最後に、一口サイズに切って、塩・胡椒と鰹節を振りかけています。
少し多めに降りかければ、ビールのつまみにもなりますね。