大根の間引き菜(大根の直径1~2cm)の葉の部分(塩茹でしたもの)を、
胡麻油で、人参・生椎茸・竹輪と炒めて、煮たものです。
調味料は、あごだし(粉末)、砂糖、醤油、酒、みりん。
柔らかくて美味しい一品になりました。
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根の部分は、先日、豚汁で食べました。 
非常に柔らかくておいしかったです。