小さめの胡瓜を縦二つ切りにして、中の棚の部分をスプーンで取り、
5~7ミリくらいに切って、竹輪と漬けたものです。
漬け汁には、ワサビ、醤油、砂糖、みりんを入れました。
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ワサビや、練り辛子を入れて、即席漬けにすると、
ツンと刺激があって食べやすくなりますね。

また、醤油に粉唐辛子を入れて、浸けて食べるのも、
ピリッとして、美味しいですね。