隼人瓜とパプリカ(橙色)のサラダを作ってみました。
※人参ではありませんよ。
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隼人瓜の皮を剥いて千切りにし、塩をして暫くしてから、
水で洗い固く絞ったのを、
パプリカと合わせ、
胡麻ドレとマヨネーズで和えました。

胡瓜よりもカリカリとしっかり、歯ごたえがあります。