先日(土曜日)、兄が耕作している畑に、「むかご」を収穫に行きました。
葉も蔓も枯れて殆どは地面に落ちていて、枯れ蔓に絡まって残っているのは、
いびつな形のものが多かったです。

選別して良く洗い、20分程塩茹でしたもの。

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食感は、ホクホクとねっとりを足したような感じで、とても美味しいです。
半分ほど、塩茹でのまま食べて、残りは煮汁で味付けて食べました。
どちらの味も、美味しかったです。
※味付けをすると、薄皮ごと美味しく食べれます。