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簡単調理一品

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

小松菜のあとひき漬け

小松菜は、やはり漬物にした方が美味しいですね。
野沢菜よりも、やわらかくて、シャキシャキすると思います。
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小松菜は1cm程度に刻み、人参と大根は2ミリ程度のイチョウ切りにしたものに、
軽く塩をふり、重石をして下漬けをします。(今回は蕪を使いました)

下漬けを数時間したら、昆布茶、砂糖、醤油、酢を適量混ぜたものに、
下漬けしたものをしっかり絞って、漬け汁がまんべんなく絡むように混ぜる。
そして、重石を少し軽くして本漬けする。

半日くらい経ってからの方が美味しいです。
ワサビみたいにツーンと来る辛みと風味がたまりませんね。

参考レシピは、ここ(NHK きょうのみんなの料理)

ハネ出しこんにゃく

人参色をした、珍しいコンニャクがあったので、買ってみました。
 (マミーズで購入)

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紅いのは、パプリカの色素のようです。
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お湯で洗って、胡麻油で炒め、砂糖・醤油・鰹節・唐辛子で味付け。
人参みたいに見えますが、コンニャクです。
食感は、プルプルのツルツルという感じで、味は普通のコンニャク味でした。

人参とインゲンの豚肉巻き

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人参と丸インゲンを塩茹でし、豚肉で巻いて塩・胡椒し、
フライパンで焼くだけです。


そのまま食べても美味しいですが、味ポン等では、サッパリと食べれます。
インゲンのシャキシャキ感もいいですね。

卯の花

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沢山のおからを頂いたので、卯の花を久しぶりに作りました。
久しぶりだったので、大変美味しかったです。

具材を細かく刻むのに手間がかかりますが、下ごしらえが済めば、
後の調理は簡単ですよね。 寒い時期には日持ちもし易いですね。


 のど越しが良いように、青菜(キャベツ・青梗菜)を加えました。
レンジや鍋で、温め直しが出来るように、しっとり炊き上げにしております。

参考レシピは、ここ(クックパッド)

茎わかめの炒め煮

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胡麻油で炒めた方が、美味しいような気がして、つい炒めてしまいます。
少し唐辛子を入れれば、より美味しくなり、つまみにもなります。

参考レシピは、ここ(楽天レシピ)茎わかめ佃煮(2)
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