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食品・食材・飲料

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

あんず酒作り

最後の収穫なので、杏の品質は、あまり良くないです。
来年は、最初の収穫で、品質の良いもので作ろうと思っています。
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熟したアンズの初収穫(4kg)

熟してきたアンズを少しだけ、初収穫して計ってみたところ、
丁度ピッタリ4kgでした。
熟した生のアンズを食べても、酸味があって、あまり美味しくはないのですが、
ジャムにすると、この酸味が、とても美味しいものになり、
色もオレンジ系の色になって、綺麗に仕上がります。
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熟したアンズは、縦筋に沿って切れ目を入れてねじると、綺麗に種が剥離し、
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更に、切れ目を入れると、綺麗に種が取れます。
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熟してきた鈴生りのアンズ

もう、収穫しても良さそうな、熟し具合です。
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小鯵

鮮度の良い小鯵を一パック買ったので、頭と内臓を処理して、
軽く塩を振って、薄塩にしました。 一パック100円でした。
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フライパンか、グリルで焼いて食べます。

かっぱえびせん(韓国のり風味)

今年の韓国のり風味を買ってみました。
確かに、のり風味UPにはなっているようですが、粉末なので微妙ですね。
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粉末じゃなくて、2~3ミリの海苔片がくっつけば、
もっと風味も満足度も上がると思いますけどね~。

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