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オクラ

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

オクラの豚肉巻

みぞうえさんから、自家栽培の長くて軟らかいオクラを頂いたので、
久しぶりの豚肉巻にしました。
薄切り肉の内側に軽く塩こしょうを振って巻き、フライパンで焼くだけです。
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柔らかくて、大変美味しかったです。 ごちそうさまでした。

胡瓜とオクラの竹輪詰め

簡単で、どちらも美味しいので、また作りました。
きゅうりのワサビ載せは、そのまま食べて、涙が出るほど美味しいです。
オクラの方は、やはり、ワサビ醤油が、美味しいですね。
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オクラは、少し柔らかめに茹でて詰めるのがポイントで、
刺身を食べているような食感になります。

茹でオクラの半熟卵とじ

丸オクラは、角オクラよりも柔らかく、茹で加減で調整もでき、
夏バテ防止にも効果のある、夏野菜だと思います。

卵の半熟と組み合わせれば、栄養的にも、いいですよねぇ。
高齢者にも、喜ばれるかもしれませんね。
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※溶き卵には、麺つゆを加えています。
茹でオクラを斜め切りにして、フライパンで軽く炒めて、卵とじにしたため、
余熱で、半熟のトロトロを過ぎてしまいましたが、大変美味しかったです。

お鍋で作った方が、半熟のトロトロには、しやすいと思いました。

オクラの竹輪詰め

数本植えていたオクラが、ようやく、「竹輪詰め」ができるようになりました。
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少しやわらかめに茹でて、竹輪の穴に挿しこみ、一口サイズに切って、
ワサビ醤油で、食べると、刺身を食べているような、食感が味わえて、
大変美味しいです。

オクラのフライパン焼き

オクラが、少し大きくなり過ぎていたので、フライパンで焼くことにしました。
厚揚げも、ついでに焼いてみました。 パプリカは軽く炒める感じで。
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きょうの味付けは、麺つゆと、柚子こしょうを絡めました。
オクラは、程良いぬめりと、ピリッとした絡みで大変美味しいです。
パプリカも生より、軽く炒めた方が美味しかったですね。

この厚揚げは、予想したほど、美味しくは無かったです。
煮るか、レンジで加熱して、浸けダレのほうが、良かったようです。

オクラの豚肉巻き

今回は、少し巻き過ぎました。 
1~2回巻きになるのが、生巻きしたオクラへの火の通り具合が、
丁度良いようです。
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薄切りの豚肉の内側に、塩・こしょうを軽く振り、生のオクラを
クルクルと巻いて、フライパンで焼くだけで、簡単で美味しくできます。
 今夜の、ビールのつまみにしました。

オクラの竹輪詰めと胡麻和え

オクラの竹輪詰めです。竹輪が1本しか残っていなかったので、
今回は、一口サイズで6個分でした。
練りワサビを、少し載せて、ワサビ味だけで、十分美味しいです。
(刺身を食べているような食感で、涙が出るほど、美味しくもなります。)
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定番の胡麻和えです。 醤油ではなく、麺つゆを使った方が、
より美味しくなりますね。

オクラの竹輪詰め

今年は、初めてのオクラの竹輪詰めです。
刺身のような食感を味わうために、
オクラは、少し柔らかめに茹でて竹輪に挿します。(馬郡蒲鉾の竹輪)DSCF9806
一口サイズに切って、下側に、わさび醤油を浸けて食べると、
刺身を食べているような食感がして、柔らかくて、美味しいです。

みぞうえさんのオクラで竹輪詰め

長くて軟らかいオクラを頂いたので、そのうちの3本を、
暫くぶりに竹輪詰めにしました。
オクラの長さは20cmあります。
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刺身のような食感を味わうために、
少し軟らかめ
に茹でて竹輪に挿します。

馬郡蒲鉾の竹輪の長さは16cmです。

(真ん中で2つに切って挿しやすくします)

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一口サイズに切って、ワサビ醤油で食べました。
軟らかくて、美味しかったです。 ごちそうさまでした。

オクラと苦瓜の竹輪炒め

オクラと苦瓜を別々に調理せず、フライパンで一緒に炒めてみました。
人参も少し入れて、味付けは、塩こしょう、酒、麺つゆ、
最後に、柚子胡椒を少し絡めてピリッとする味に。
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手抜きで、一緒に炒めて、それぞれは美味しいのですが、味の調和としては、
あまり良く無くて、
それぞれに調理した方が良いと思いました。
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