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炒め物・炒め煮

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

もやしのねぎ味噌炒め

玉ねぎと、オクラを少し加えました。
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もやしも、シャキシャキと美味しく出来ました。
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長ささぎ(豆)のベーコン炒め煮

先日、長ささぎ(豆)を頂いていたので、昨日、ベーコン炒め煮をしました。
竹輪も加えて、味付けは、酒とめんつゆを少々です。
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この味付けも、美味しかったです。

長ささぎ(豆)の炒め煮

竹輪と人参を加えて、炒めてから煮ました。
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味付けは、酒、砂糖、めんつゆ、醤油、かつおパックを適量です。
豆の風味と歯ごたえが、とても良くて、大変美味しかったです。

茎ワカメの炒め煮

先日、茎ワカメ500g(鳴門産の塩物)を買ってきていたので、
塩抜きを、丸1日してから炒め煮にしました。
久しぶりの茎ワカメで、とても美味しかったです。
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味付けは、酒、中双糖、めんつゆ、醤油、みりん、一味唐辛子を適量です。

丸1日塩抜きした状態
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かたさによって、斜め切りの幅を調整して切ります。
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山東菜の炒め煮

道の駅に美味しそうな山東菜があったので、買ってきて炒め煮にしました。
竹輪と人参、南関あげを加えました。
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アブラナ科の風味がとても良く、久しぶりの味で、大変美味しかったです。

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