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炒め物・炒め煮

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

高菜の炒め煮

三池高菜を下茹でして、炒め煮にしました。
人参、生椎茸、竹輪も加えて、味付けは、塩こしょう、砂糖、醤油、
めんつゆを適量です。
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久し振りで、美味しかったです。
高菜は、一夜漬けでも、美味しいのですが、おかずにするには、
炒め煮の方が良いですね。
温め直して食べると、更に美味しくなります。

※投稿忘れでした。

大根葉の炒め煮

大根葉を頂いたので、下茹でして、ベーコン、竹輪、すしあげ、人参
加えて炒め煮にしました。
軟らかくて美味しかったです。 ごちそうさま。
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味付けは、酒、塩こしょう、めんつゆを適量です。
大根葉は、塩茹でしただけでも、軟らかくて美味しかったです。

山東菜の炒め煮

美味しそうな山東菜を買ってきたので、炒め煮にしました。
人参、椎茸、竹輪、すしあげを加えて、味付けは、砂糖、醤油、
めんつゆを適量です。
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軟らかく煮えて、風味も良く、美味しかったです。

ニラの花芽茎炒め煮

今年最後の花芽茎炒め煮です。
初めて使うお店の厚揚げを加えましたが、にがりが強いのか、
苦みがあって、厚揚げはまずかったです。
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オクラ炒め

蒲鉾を頂いたので、オクラを輪切りにして、竹輪も加えて炒め、
卵とじにしたのですが、具材が多すぎて、卵とじの状態に
はなりませんでした。
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でも、味の方は、塩こしょうの味付けで美味しかったです。

砂ずり炒め

久し振りに、砂ずり炒めをしました。
味付けは、塩こしょうとめんつゆを適量です。

今回は、下処理無しの砂ずりを買ってきたので、銀皮取りをして、
銀皮はグリルで焼いてみました。
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久し振りで、とても美味しかったです。

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銀皮焼きは、初めてでしたが、スルメみたいな味がして、
美味しかったです。

ニラの花芽茎炒め

今年3回目の花芽茎炒めです。 後は来年のお楽しみですね。
今回は、相性の良い、玉ねぎも加えてみました。
更に、美味しい一品になって良かったです。
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ニラの花芽茎を牛肉炒め

今回は、雨が降り続いたので、前回の2倍くらい収穫できました。
前回同様、彩りに人参を少し加えて、炒めました。
味付けは、グラニュー糖と醤油を適量です。
大変軟らかくて、食感も良く、美味しかったです。
市場には出回らない食材ですね。
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長ササゲ豆の炒め煮

道の駅で買った、長ササゲ豆(在来種)を炒め煮にしました。
独特の風味と味わいがあって、暑い夏の時期の、懐かしい味です。
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味付けは、砂糖、醤油、めんつゆを適量です。

ニラの花芽茎の牛肉炒め

ニラの花芽茎を、1回の調理分収穫できたので、人参を加えて、
牛肉炒めにしました。 味付けは、グラニュー糖と醤油を適量です。
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軟らかくて独特の食感が何とも言えず、美味しい一品です。

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