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炒め物・炒め煮

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

もやしのねぎ味噌炒め

玉ねぎと、オクラを少し加えました。
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もやしも、シャキシャキと美味しく出来ました。
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長ささぎ(豆)のベーコン炒め煮

先日、長ささぎ(豆)を頂いていたので、昨日、ベーコン炒め煮をしました。
竹輪も加えて、味付けは、酒とめんつゆを少々です。
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この味付けも、美味しかったです。

長ささぎ(豆)の炒め煮

竹輪と人参を加えて、炒めてから煮ました。
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味付けは、酒、砂糖、めんつゆ、醤油、かつおパックを適量です。
豆の風味と歯ごたえが、とても良くて、大変美味しかったです。

茎ワカメの炒め煮

先日、茎ワカメ500g(鳴門産の塩物)を買ってきていたので、
塩抜きを、丸1日してから炒め煮にしました。
久しぶりの茎ワカメで、とても美味しかったです。
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味付けは、酒、中双糖、めんつゆ、醤油、みりん、一味唐辛子を適量です。

丸1日塩抜きした状態
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かたさによって、斜め切りの幅を調整して切ります。
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山東菜の炒め煮

道の駅に美味しそうな山東菜があったので、買ってきて炒め煮にしました。
竹輪と人参、南関あげを加えました。
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アブラナ科の風味がとても良く、久しぶりの味で、大変美味しかったです。

茄子の味噌煮

先日頂いた、茄子を味噌煮にしました。
豚肉と、人参・ピーマンも加えました。
油で炒めてから、中双糖、味噌、粗挽き唐辛子を入れて暫く煮ます。
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久しぶりで、とても美味しかったです。 ごちそうさま。

オクラと豚肉の炒め煮

人参と、竹輪も加えてみました。
味付けは、塩こしょうと、めんつゆを適量です。
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冷めても、美味しかったです。

砂ずり炒め

新玉ねぎと、ピーマンを頂いていたので、砂ずり炒めにしました。
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味付けは、塩こしょう、めんつゆを適量です。
新玉ねぎが、特に甘くて美味しかったです。 ごちそうさま。


丸インゲンと人参の油炒め

丸インゲンを頂いたので、人参と油炒めにしました。
歯応えのある方が好きなので、豆は生から炒めましたが、
軽く茹でたのを使った方が、食べやすかったかな?と思いました。
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インゲン豆の味が、しっかりあって、美味しかったです。

春キャベツの炒め煮

春キャベツを頂いていたので、炒め煮にしました。
人参、天ぷら、スナップエンドウも加えました。
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味付けは、塩こしょうと、めんつゆを適量です。
キャベツは、軟らかくて美味しいですね。

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