よもぎ饅頭
6月12
6月19
6月6
1月17
5月17
5月14
先日買っておいた、だんご粉(250g)と、つぶあん(400g)で、
よもぎ饅頭を作ってみました。
だんご粉には、もち米粉が配合されているので、味も食感も良くて、
美味しいのですが、軟らかく粘り過ぎて、作りにくかったですね。
400gのつぶあんを、1個20gの目分量で小分けして、
出来たのは19個でした。
だんご粉250gに対しては、水200mlが、ちょうど良い具合でした。
茹でて、すり潰しておいたヨモギを混ぜて、しっかり搗いて、捏ねたもの。
皮になる、ヨモギだんごです。 200gのだんご粉で16個にしました。
1個足りないのは、味見で、すぐに口の中へ入った分です。
餡を包んで、饅頭の形にすれば、軟らかくて綺麗な饅頭が、
すぐに、おいしく食べられます。
大変軟らかくて、美味しかったのですが、ヨモギの風味よりも、
つぶあんの味の方が勝っていたので、次回は、つぶあんを10~15gにして、
だんごの方も、上新粉(米粉)と1:1で混合して作ってみる予定です。
よもぎ饅頭を作ってみました。
だんご粉には、もち米粉が配合されているので、味も食感も良くて、
美味しいのですが、軟らかく粘り過ぎて、作りにくかったですね。
400gのつぶあんを、1個20gの目分量で小分けして、
出来たのは19個でした。
だんご粉250gに対しては、水200mlが、ちょうど良い具合でした。
茹でて、すり潰しておいたヨモギを混ぜて、しっかり搗いて、捏ねたもの。
皮になる、ヨモギだんごです。 200gのだんご粉で16個にしました。
1個足りないのは、味見で、すぐに口の中へ入った分です。
餡を包んで、饅頭の形にすれば、軟らかくて綺麗な饅頭が、
すぐに、おいしく食べられます。
大変軟らかくて、美味しかったのですが、ヨモギの風味よりも、
つぶあんの味の方が勝っていたので、次回は、つぶあんを10~15gにして、
だんごの方も、上新粉(米粉)と1:1で混合して作ってみる予定です。
4月22