卯の花
11月8
10月14
おから饅頭の餡用に、おから煮をしました。
具材には、竹輪、椎茸、人参、大根葉(根付き)、玉ねぎ、ネギを加えました。
味付けは、干し椎茸の出汁、砂糖、醤油、めんつゆを適量です。
水分は、しっとりと多めにし、味は少し濃いめにします。
明日、丸めて、おから饅頭にしようと思っています。
具材には、竹輪、椎茸、人参、大根葉(根付き)、玉ねぎ、ネギを加えました。
味付けは、干し椎茸の出汁、砂糖、醤油、めんつゆを適量です。
水分は、しっとりと多めにし、味は少し濃いめにします。
明日、丸めて、おから饅頭にしようと思っています。
9月28
おからを買ってきて、久しぶりに、おから煮をしました。
具材には、竹輪、大根、人参、玉ねぎ、小松菜、ネギ、椎茸を加えました。
味付けは、干し椎茸の出汁、砂糖、醤油、めんつゆを適量です。
今回は、いつもの具材よりも、小さく切ったので、
あまり細かく切るのは、味が落ちるようですね。
後で、丸めて、おから饅頭にしようと思っています。
具材には、竹輪、大根、人参、玉ねぎ、小松菜、ネギ、椎茸を加えました。
味付けは、干し椎茸の出汁、砂糖、醤油、めんつゆを適量です。
今回は、いつもの具材よりも、小さく切ったので、
あまり細かく切るのは、味が落ちるようですね。
後で、丸めて、おから饅頭にしようと思っています。
8月11
出汁を入れずに牛乳を入れて、ミルク風味になりますね。
味付けは、塩こしょうです。 彩りも良くなるように、アスパラを加えました。
初めて、牛乳を入れて炊いてみましたが、食べやすくて美味しかったです。
でも、やはり、干しシイタケの出汁が効いた、和風味が好きです。
おからサラダも、いいですね。
味付けは、塩こしょうです。 彩りも良くなるように、アスパラを加えました。
初めて、牛乳を入れて炊いてみましたが、食べやすくて美味しかったです。
でも、やはり、干しシイタケの出汁が効いた、和風味が好きです。
おからサラダも、いいですね。
6月7
みぞうえさんの作られた「おからサラダ」がポテトサラダみたいに、
美味しくて食べやすかったので、少しアレンジして作ってみました。
具材は、おから、ハム、茹で卵、胡瓜、茹で人参、茹でコーン、水菜
味付けは、砂糖、麺つゆ、辛子マヨネーズ、塩こしょう、胡麻ドレ
ハムの代わりに、竹輪を入れたもの。
ハムの代わりに、蒲鉾を入れたもの。
ハムの香りが嫌いな人は、竹輪や蒲鉾でも良いと思います。
3つの中では、ハムの入ったものが1番美味しいように感じました。
※喉越しが良いように、マヨネーズは多めに入れた方が良いでしょう。
胡麻ドレッシングを少し加えると、コクが出るようです。
※みぞうえさんの「おからサラダ」は、 ここ をクリック。
美味しくて食べやすかったので、少しアレンジして作ってみました。
具材は、おから、ハム、茹で卵、胡瓜、茹で人参、茹でコーン、水菜
味付けは、砂糖、麺つゆ、辛子マヨネーズ、塩こしょう、胡麻ドレ
ハムの代わりに、竹輪を入れたもの。
ハムの代わりに、蒲鉾を入れたもの。
ハムの香りが嫌いな人は、竹輪や蒲鉾でも良いと思います。
3つの中では、ハムの入ったものが1番美味しいように感じました。
※喉越しが良いように、マヨネーズは多めに入れた方が良いでしょう。
胡麻ドレッシングを少し加えると、コクが出るようです。
※みぞうえさんの「おからサラダ」は、 ここ をクリック。
12月13
You Tube の動画を参考に、包餡の練習をしてみました。
前回のは、底を襷掛けのように包んだ後が、判りますね。
12月12
卯の花煮餡 の蒸し饅頭を、数回作りましたが、
上下の皮の厚みの調整が、難しいですね。
饅頭の皮は、エーコープの「むしパンミックス」で作るので、簡単ですが、
砂糖、ブドウ糖等を配合してあるため、少々甘いです。
それで、餡の味は、少し濃いめにします。
(この粉200gと、水70mlで捏ねて、9~10個作ります)
餡にするための、卯の花煮に手間がかかりますが、
美味しくて、胃腸にも良い、健康食になると思います。
以前の、蒸し饅頭(卯の花煮餡 )は、ここをクリック
上下の皮の厚みの調整が、難しいですね。
饅頭の皮は、エーコープの「むしパンミックス」で作るので、簡単ですが、
砂糖、ブドウ糖等を配合してあるため、少々甘いです。
それで、餡の味は、少し濃いめにします。
(この粉200gと、水70mlで捏ねて、9~10個作ります)
餡にするための、卯の花煮に手間がかかりますが、
美味しくて、胃腸にも良い、健康食になると思います。
以前の、蒸し饅頭(卯の花煮餡 )は、ここをクリック
11月17
10月31
11月15
沢山のおからを頂いたので、卯の花を久しぶりに作りました。
久しぶりだったので、大変美味しかったです。
具材を細かく刻むのに手間がかかりますが、下ごしらえが済めば、
後の調理は簡単ですよね。 寒い時期には日持ちもし易いですね。
のど越しが良いように、青菜(キャベツ・青梗菜)を加えました。
レンジや鍋で、温め直しが出来るように、しっとり炊き上げにしております。
参考レシピは、ここ(クックパッド)