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あんずジャム

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

あんずジャム作り

今年のあんずは、傷と虫食いが多かったので、除去しながら刻むのに、
結構手間がかかりました。 無農薬の自然栽培なので当然かも…
2kgを細かく刻みました。
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グラニュー糖1kgを加えて混ぜると、直後からエキスが滲み出てきます。
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ジャムの出来上がりです。
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あんずジャム作り

昨日、あんずジャム作りをしました。
今年は僅かしか、実が生らなかったので、2.5kgをジャムに、
1kgをあんず酒にしました。

小さく刻んで、グラニュー糖と混ぜた状態。
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約5時間後の状態。
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26㎝鍋で火を入れて、ジャムとして程良い粘りで、火を止めた状態。
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瓶詰には、ダイソーのたこ焼きレードルが、便利で重宝しています。
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あんずジャム作り(4回目)

最後のあんずジャム作りをしました。
3回までは、26cm鍋一杯に作りましたが、
最後は、24㎝鍋で750g位でした。
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あんずジャム作り

皮の部分には、強い酸味があるので、今年は、半分に割った後、種を取り、
皮を剥いて、それぞれの半分を三つに切って作りました。 総量:約4.5kg
それぞれを六分割していたので、26cm鍋でも、余裕がありました。
実の重量:約32~36g   種の重量:約1.6g   個数:130個位 
フルーティな味と、スッキリした酸味が病みつきになりそうな味のジャムが
できます。
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皮を剥く手間は凄くかかりましたが、グラニュー糖は少なくて済みました。

あんずジャムの小分け

先日、作っておいた、あんずジャムを小分けにしました。(保存用では無い)
小さいパックは、70ml用です。(食パン3~4枚分)
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