彼岸花と稲穂

あんずジャム

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

あんずジャム作り

あんずの実が色づいて熟してきたので、収穫して、ジャムにしました。
少ししか生っていなくて、全部で2kgでした。
DSCF3686
今年のは、種を取った後、26cmのステンレス鍋に、
全部細かく刻んで、グラニュー糖をまぶしました。

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色も、風味も良くて美味しいのですが、
完熟していないのも、全部収穫したので、
酸味が少し効いたジャムになりました。
6月7日追記
DSCF3706
トーストした食パンに塗ると、こんな感じ。
DSCF3705
梅と桃をブレンドしたような、少し酸味の効いたフルーティな味で、
色も良く、美味しいジャムです。

あんずジャム

昨年6月に、収穫した杏を二つ割にして種を取り除いた画像。(26cm鍋)
DSCF0006
DSCF3199
硬めのジャムにして保存していたものを、最初のジャム作りの時に
採れるジュースで薄めて、丁度良い粘りにして、再度瓶詰めにしました。
DSCF3203
あんず酒も、フルーティな味で、美味しいですが、ジャムにすると、
グラニュー糖との相性が良く、甘酸っぱい味で美味しいですよ。

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