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おから餡

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

おから饅頭

混ぜ御飯の具におからと、小葱、小松菜を加えて、おから餡にしました。
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エーコープの蒸しパンミックスで皮を作り、
餡を包んで、10分程度蒸して、美味しいおから饅頭の出来上がりです。
DSCF3190
包んでいるのは、16cmのサランラップを使っています。
冷めても、このままレンジで40秒程加熱すれば、美味しく食べれます。

冷凍おから餡作り

混ぜ御飯の具に、おからを混ぜて、饅頭の餡用に丸め、
冷凍保存にしました。  全部で38個できました。
DSCF0162


おから饅頭作り

午前中、昨日のおから煮に火を入れて、丸めて餡を36個作りました。
そして、午後、とりあえず、12個だけ、おから饅頭を作りました。

その後で、残りのおから煮を丸めたら、28個できたので、
今回は、全部で、64個の餡ができたことになります。
DSCF8944
1回目の蒸し布は、頂いた蒸し布を、一重で使ってみましたが、
饅頭の底が蒸し布にくっついて剥げましたので、次回は、二重にして、
使ってみようと思います。
DSCF8941
餡の重量:1個15g
DSCF8942
包み皮の重量:1個25g (エーコープのむしパンミックスを、12個分240g使用)
DSCF8945
2回目の蒸し布は、取り替えて二重にして使うと、
蒸し布にくっつかず、剥げませんでした。

おから煮(おから餡用)

おから餡用に、おから煮を作りました。 美味しい味には、なっていますので、
明日、もう一度火を入れて、水分を調整して仕上げ、餡に丸めます。
DSCF8936
おから400gに、具材は適当です。 
(干し椎茸8枚、生椎茸4枚、人参1本、玉ねぎ1個、大根少量、
大根葉1把(茹で)、小ネギ少量)
手間がかかりますが、全部、細かく刻みます。

おから饅頭作り

肉無しの豚まんに近い感じの味がして、ヘルシーで美味しい饅頭です。
DSCF8642

昨日、おから饅頭の餡用に作った、おから煮を温め直して、
丸めた餡を作りました。
DSCF8636

むしパンミックス(270g)を捏ねて、12個の皮を作り、おから餡を包んで、
蒸し器に6個を入れたところです。
DSCF8639
10~15分程度蒸すと、出来上がりです。
蒸しあがった画像は、撮り忘れました。
1年くらい作っていなかったので、加減の勘が鈍っていました。

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