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たけのこ

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

混ぜ御飯の具

軟らかくて、美味しい茹でタケノコを頂いていたので、
根の方を混ぜご飯の具に炊き込みました。
今回の具材は、タケノコ、人参、牛蒡、こんにゃく、蕗、セリ、椎茸、
すしあげ、の8種類です。
DSCF3182
セリの茎は、一緒に炊き込むので、
セリの風味が全体に浸み込んで、とても美味しかったです。

残りは、おから、小葱、小松菜を加えて、おから饅頭の餡用にしました。
DSCF3185
冷凍保存もできて、いつでも、おから饅頭ができます。

たけのこの炒め煮

先日頂いていた、茹でタケノコを今日炊きました。
チルド室に保存して4日目でしたが、茹で方によるものか、
全く痛んでいませんでした。 掘りたて、茹でたての風味が一杯でした。
味付けは、中双糖、醤油、めんつゆ、かつおパックを適量です。
DSCF3176
筍の赤ちゃんみたいなサイズは、滅多に食べることはないので、
初めて食べるような、美味しい味わいの筍でした。 ごちそうさま。

たけのこカレー

先日、頂いたカレーの残りに、茹でたタケノコと、
人参、スナップエンドウを加えて、タケノコカレーにして食べました。
DSCF3149
タケノコの食感がシャキシャキして、味の相性も良く、
スナップエンドウも、甘くておいしかったです。

茹でタケノコの先端

大変軟らかい、茹でたタケノコを1/2本頂いたので、
先端は、薄く切って、辛子酢味噌で美味しく頂きました。
残りは、2回目の混ぜ御飯の具に炊き込みました。
DSCF3111
どちらも、大変軟らかくて美味しかったです。  ごちそうさま。

タケノコのきんぴら

茹でたての筍を、また頂いたので、今度は根の方を
「きんぴら」にして、切り方を二通りにしてみました。

DSCF0106
1.筍の厚みはそのままで、2~3ミリの短冊状に切る。
2.筍の厚みを半分にして、2~3ミリのきんぴら状に切る。

2の厚みを半分にしてから、きんぴら状にした方が、食感も味も良かったです。
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