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つくね芋

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

つくね芋

掘りたての、つくね芋を頂きました。 1.2kgありました。
擦り下ろすと、搗き立ての餅みたいに粘りが強い芋です。DSCF9048

つくね芋

頂いた、つくね芋です。 340gありました。
すり下ろすと、粘りが強いので、搗き立てのお餅みたいになります。
自然薯と長芋の中間位の粘りです。
DSCF1603
皮が白く剥げているのは、ひげ根をむしっている所です。
DSCF1604
皮をスプーンで剥き、アクで茶色くなった部分は、包丁で再度薄く剥きます。
おろし器ですりおろして、更にすり鉢とすりこぎで、すります。

DSCF1610
DSCF1613
 粘りが強めで美味しいです。  味付けは、麺つゆと、醤油です。
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