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ふき

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

茹で蕗の豚肉巻き

豚肉との相性も良く、ふきのジューシーな風味と豚肉の旨味が
同時に味わえる一品です。

DSCF0225
味付けは、豚肉の内側に、軽く、塩こしょうを振って巻き、
フライパンで全体に焼き目が付けばOKです。

茹で蕗の炒め煮

柿の木の下の蕗を茹でて炒め煮にしました。
軟らかくて、風味も良く美味しかったです。

DSCF0213

蕗の炒め煮

我が家の蕗を茹でようかな、と思っていたら、
タイミング良く、
蕗の炒め煮を頂きました。 

DSCF7299
軟らかくて、美味しかったです。 ごちそうさま。

蕗の炒め煮

柿の木の下の蕗を茹でて、炒め煮にしました。
DSCF3213
やはり、旬のものは軟らかくて、美味しいですね

蕗の炒め煮

昨夜、茹でておいた蕗を、炒め煮にしました。
味付けは、ザラメ糖、だしの素、かつお節、醤油です。
DSCF9136
出汁の旨みと、蕗の風味のジューシー感が、いいですね。

3種の豚肉巻き

スナップエンドウ(生)、茹で人参、茹でフキの3種類を、豚肉で巻き、
フライパンで焼いてみました。

味付けは、豚肉の内側に、塩こしょうを少し振るだけです。
DSCF3051
甘みは、人参が一番で、蕗の風味も良いのですが、
一番美味しくて、お勧めできるのは、スナップエンドウの生巻きです。

スナップエンドウの甘みとシャキシャキ感が、とても良いです。
※加熱し過ぎると、シャキシャキ感が弱くなります。

茹で蕗の信太巻き風

茹でた蕗を、すしあげで巻いて味付けて煮ると、
蕗の味も濃くなって風味も飛ぶので、

すしあげを煮て味付けしたもので、茹でた蕗を巻いて一口サイズに切ると、
蕗の風味も良く、ちょうどいい塩梅の味になります。
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ヘルシーではありますが、豚肉巻きの方が断然美味しいです。
タグの「ふき」をクリックして見てください。 

茹で蕗の豚肉巻き

茹でた蕗を、豚肉もも薄切りの内側に、塩こしょうを振って、巻き、
フライパンで焼くだけです。
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とってもジューシーな蕗の味と、豚の旨みが合わさって、
今の時期、とても旨い一品です。

蕗と人参の豚肉巻き

今回は、蕗の穴に千切りした人参を入れて、茹でたものを豚肉で巻いて、
フライパンで焼き、味付けをしました。
味付けは、醤油、酒、みりん、砂糖を適量です。

DSCF5304
口の中での、蕗の風味タップリの水分の広がりが、美味しいですね。
中心には、丸インゲンを入れた方が、彩りも、味も、更に良くなると思います。

蕗の豚肉巻き

蕗のジューシーな風味が口の中に広がって、美味しかったです。
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参考レシピ(豚肉のふき巻き
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