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よもぎ

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

ヨモギのすり潰し

庭先のヨモギの若葉を茹でて、すり潰しました。
いつでも使えるように、シート状にして、冷凍保存します。
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今回は、少なかったので、饅頭10個分くらいかな?

ヨモギの若芽のすり潰し

庭先のヨモギの若芽を摘んで、茹でてから、細かく切り、
すり鉢で摺って、シート状にして
冷凍しました。
DSCF7181
こうしておくと、すぐ解凍ができて、使いたいときに、いつでも使えますね。
主に、よもぎ饅頭、よもぎ団子に使います。
方言では、ふつ饅頭、ふつだご、とも言います。

よもぎ饅頭(手作り)

久しぶりに作ったので、要領と勘が鈍ってて、満足度70%位でした。
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庭に生えている、無農薬のよもぎです。
DSCF4870
団子粉でしたが、殆ど糯米の粉のようでした。
茹でたダゴに、茹でた、よもぎを擦り潰したものを混ぜて捏ねます。
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DSCF4908
外皮は、こもちを千切る要領ですね。
DSCF4914
餡子は、既製品の小豆潰し餡で、400g袋入りを使用。 1個約20g
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餡を包んで、ハイ出来上がり!(このまま、すぐに食べれます)

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