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オクラ

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

オクラの竹輪詰め

我が家の初収穫の大きい2本(18~19cm)を使いました。
下側をワサビ醤油に浸けて食べると、イカの刺身を食べているような、
食感に似て、美味しいです。
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生育のピーク時には、20cmを超えても、軟らかくて美味しい
オクラが出来ます。

オクラの初収穫

大きくなっても、軟らかくて美味しいオクラです。
竹輪詰めに相応しい、大きくて軟らかいオクラが、道の駅でも、
スーパーでも、入手できないので、毎年、自家栽培します。
やはり、オクラは採れたての新鮮なのが、一番美味しいですね。
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オクラの豚肉巻き

我が家のオクラは、まだ収穫できないので、道の駅から買ってきました。
豚肉の内側に、塩こしょうを軽く振って、生のオクラを巻いて、
フライパンで焼くだけの簡単調理で、美味しい一品になります。
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イッサキの煮汁で

魚の煮汁で、オクラや、インゲンを煮ると、大変美味しいので、
今回は、一緒に生椎茸(菌床栽培)を加えてみました。
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やはり、オクラと、インゲン豆は、大変美味しかったのですが、
生椎茸は、イマイチの味でした。

いわし煮

スーパーで、いわしの開き4尾が半額になっていたので、
買ってきて、そのまま煮付けにしてみました。
煮汁には、酒、砂糖、醤油、みりん、生姜のすりおろしを適量です。
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身が新鮮で、安上がりで、美味しかったです。

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いわしの煮汁を薄めて、オクラを炊いてみました。
青魚の臭みも全然なくて、美味しかったです。
鯛の煮汁だと、もっと美味しいです。

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