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スナップエンドウ

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

スナップエンドウの豚肉巻き2

スナップエンドウの大きいのが、スーパーに出てたので、豚肉巻きにしました。
昨年、数回しましたが、シャキシャキ感と甘みがあって、とても美味しいです。
DSCF8536
ポイントは、生を巻く事と、
塩こしょうを少しだけ豚肉の内側に振る事ですね。

3種の豚肉巻き

スナップエンドウ(生)、茹で人参、茹でフキの3種類を、豚肉で巻き、
フライパンで焼いてみました。

味付けは、豚肉の内側に、塩こしょうを少し振るだけです。
DSCF3051
甘みは、人参が一番で、蕗の風味も良いのですが、
一番美味しくて、お勧めできるのは、スナップエンドウの生巻きです。

スナップエンドウの甘みとシャキシャキ感が、とても良いです。
※加熱し過ぎると、シャキシャキ感が弱くなります。

タケノコのきんぴら


先日、孟宗竹のタケノコが伸び上がった穂先を茹でてあるのを、
頂いていたので、下の方を、節の内側は除いて、きんぴらにしてみました。
DSCF2976
人参とタケノコを、オリーブ油でしっかり炒め、砂糖と麺つゆで味付けし、
粉唐辛子を一振りし、スナップエンドウを彩りに少し入れました。
ハチク(淡竹)みたいに柔らかく、食感はメンマ風で、美味しかったです。

スナップエンドウの豚肉巻き

スナップエンドウの採れたてを頂いたので、
豚肉の内側に塩こしょうを軽く振って、

フライパンで焼いてみました。

スナップエンドウは、生と、1分茹でたものと両方を巻いてみました。
DSCF2905
上3個は、1分茹でたものを巻いたもので、
シャキシャキ感が、だいぶ抜けています。


下3個は、生を巻いたもので、色も鮮やかで、
甘みも風味も、シャキシャキ感も十分で大変美味しかったです。

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