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セリ

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

今年の12月の芹(せり)

庭先に植えているセリですが、今年は11月まで、ほぼ暖冬で、
強い霜も降りなかったので、12月になっても、青々した新葉がびっしりで、
パセリみたいになっています。
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庭先のセリを摘み混ぜ御飯に

今年は今まで暖冬だったので、セリも霜でやられず、パセリみたいに、
青々と茂っていました。 
茎立ちはしていないので、春先のセリのような風味が出るのか、
試しに混ぜ御飯の具に炊き込んでみました。
具材は、竹輪、タケノコ、人参、ゴボウ、生椎茸、コンニャク、
すしあげ、セリの8種類です。
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やはり、旬の食材でないと、タケノコもセリも、期待外れの味でした。
セリの風味が少しはしていましたが、いまいちでした。

混ぜ御飯の具

軟らかくて、美味しい茹でタケノコを頂いていたので、
根の方を混ぜご飯の具に炊き込みました。
今回の具材は、タケノコ、人参、牛蒡、こんにゃく、蕗、セリ、椎茸、
すしあげ、の8種類です。
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セリの茎は、一緒に炊き込むので、
セリの風味が全体に浸み込んで、とても美味しかったです。

残りは、おから、小葱、小松菜を加えて、おから饅頭の餡用にしました。
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冷凍保存もできて、いつでも、おから饅頭ができます。

混ぜ御飯の具

今年は、まだ初めての、混ぜ御飯の具を炊きました。
タケノコよりも、セリの成長が早かったけど、
軟らかいところを収穫して、セリの風味がたっぷりの、
混ぜ御飯の具にしました。

セリの茎は、茹でて、最初から他の具材と一緒に炊き込むと、
 セリの風味がたっぷりと味わえます。

具材は、タケノコ人参わらび、蕗、セリ、椎茸、竹輪、すしあげ
の8種類です。

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熱々の御飯に混ぜて、とっても美味しかったです。

セリの花

昨年の11月26日に移植していたセリに、花が咲いていました。
セリの花を見るのは、生まれて初めてです。

田圃の畔草は、こまめに切られるから、
花を見る機会が無かったんだと思います。
人参の花は、昔、畑でよく見かけていましたけど…
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