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セリ

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

筍・セリ入り混ぜ御飯の具

また、茹でてある筍を沢山いただいたので、
細かく刻むのに時間がかかりますが、
混ぜ御飯の具にしてみました。

今回は前回よりも一回り大きい26cmのステンレス鍋です。
DSCF2745
今回の具材の種類は、
筍、人参、牛蒡、コンニャク、竹輪、すしあげ、生椎茸、蕗、蕨、セリの10種類
セリの風味で、旨みが増し食欲をそそります。

セリ御飯

先日頂いたセリ御飯の写真を撮り損なっていましたが、
裏の畔に柔らかいセリが少し生えていたので、
私も、
セリ御飯にしてみました。

セリを茹でて、しばらく水に晒して、かたく絞り、みじん切りにして、
味塩を振りかけて混ぜ合わせ、暫くおいたものを、
熱い御飯に混ぜて出来上り。

DSCF2641
セリの風味がたっぷりで、美味しいです。

セリたっぷりの混ぜ御飯

セリがたっぷりのセリ御飯をいただいて、都合良く、
筍入りの混ぜ御飯の具がまだ残っていたので、
セリたっぷりの、混ぜ御飯にしてみました。
セリの風味と、混ぜ御飯の美味しさを十分味わえました。ごちそうさまでした。
DSCF2612
※セリ御飯の状態は、撮り忘れてしまいました。

たけのこ入り混ぜ御飯

茹でてある筍を、また頂いたので、今度は、「混ぜ御飯」にしてみました。
セリも入れたので、風味も良くて、とても美味しく、季節の味を満喫できました。
DSCF2507

具材は、筍、人参、牛蒡、椎茸、こんにゃく、竹輪、刻み油揚げ、蕗、セリを、
オリーブ油で炒め、あご出汁、ザラメ糖、醤油を入れて、煮たものです。
DSCF2497

セリ(混ぜ御飯の具材)

新潟では、毒芹を食べて、食中毒になり、
重体になられた方もおられるようです。
初めて採取された方だったのか、区別が付かなかったのが、
不思議に思います。

食用芹は、子供のころから、採取したり、春の七草や、芹ご飯、
混ぜご飯など、食べ馴染んでもおり、風味が好きな食材です。 
私は間違えないと思います。

DSCF4661
DSCF4664
裏の畔に少しだけ芹が大きくなっていましたので、
混ぜ御飯の具材に加えました。
DSCF4669
具材には、人参、牛蒡、筍、蕗、蕨、椎茸、竹輪、セリ、三つ葉を入れました。
(コンニャクを入れ忘れました)
※三つ葉は、セリ科でアクも無く風味も似てますので芹の代用にもなります。
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