ブログタイトル 京都 雪の安楽寺 反転色

ナス

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

ナスのさっぱり焼き浸し

5年前から、毎年夏に作っていますが、今年は初めてです。
ナス3本、人参1本、ピーマン3個を使いました。
真夏の時期には、さっぱりと美味しいナスの一品になります。
浸し汁のめんつゆに酢を加えるので、サッパリした旨味になります。
今回は、 砂糖と味ぽん、風味も良くなるように、胡麻油も加えました。
DSCF8127

大変美味しかったので、一人で3本分ペロリと食べてしまいました。
付け合せの、人参とピーマンも、大変美味しかったです。
※ナスは皮の方から焼くと、油を殆ど吸いません。

※5年前より参考にしているレシピ

Cpicon なすのさっぱり焼き浸し by やなぎっこ

ナスのみぞれ炒め

時短・簡単な、キッコーマンのそうざいの素
(なすのみぞれ炒め)を使ってみました。

DSCF8025
味の調合は、大変美味しくしてありましたが、なすへの味の浸みこみが、
薄いようなので、少し長めに煮込んだ方がいいのかもしれません。


DSCF8019
DSCF8020

蒲焼2

昨夜、蒲焼をしました。今回のは、少しやせています。
魚の煮汁と、蒲焼のたれを合わせて使ったので、
魚類なんだな、という風味もでて、軟らかくて美味しかったです。
DSCF7999

今日は蒲焼(土用の丑の日)

初めてのかば焼きをしてみました。
大変ふっくらと軟らかくて、美味しかったです。
DSCF7955
市販の「蒲焼のたれ」を使ってみました。
DSCF7961
DSCF7962

ナスの即席辛子漬け

若い長ナスを頂いたので、即席辛子漬けにしました。(1本分)
すぐに、美味しく食べる事ができました。 ごちそうさま。
辛子を効かせると、涙が出るほど美味しいです。
DSCF7918
縦半分に切って、6~8ミリの半月切りにして、水に暫く浸け、アク抜きします。
そして、ボールに入れて、軽く塩を振り、少し揉んでしばらく置きます。
それを、しっかり絞り(二度絞りにします)、調合液に絡めます。

調合液は、砂糖、みりん、めんつゆ、醤油、酢、練り辛子を適量です。

livedoor プロフィール
記事検索(ブログ内)
折り紙動画 再生リスト
最新コメント
ギャラリー
  • 薄切り砂ずり炒め
  • ゴーヤ炒めの卵とじ
  • ささげ豆の炒め煮
  • ダイナモ防滴AM/FMラジオライト
  • ダイナモ防滴AM/FMラジオライト
  • ダイナモ防滴AM/FMラジオライト
  • ダイナモ防滴AM/FMラジオライト
  • ダイナモ防滴AM/FMラジオライト
  • ダイナモ防滴AM/FMラジオライト
  • ダイナモ防滴AM/FMラジオライト
  • 超強力アクリルフォーム両面テープ
  • 超強力アクリルフォーム両面テープ
  • 丸オクラの竹輪詰め
  • 丸オクラの竹輪詰め
  • オクラの柚子こしょう炒め
タグ絞り込み検索 (▼をクリック)
アクセスカウンター (UU)

    アクセスカウンター (PV)

      旬の花時計 V2
      日めくりカレンダー
      メール