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ナス

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

ナスのレンジ蒸し

採れたてのナスを頂いたので、そのまま生をワサビ醤油で食べてみましたが、
美味しくなかったので、
ラップを掛けて、すこしだけレンジ蒸しにしてみました。
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これを、胡麻ドレを掛けて食べると、甘さも増して美味しいですね。

ナスの味噌煮

先日、ナスとピーマンを頂いていたので、味噌煮にしました。
豚肉と人参、ピーマンを加えて、一味唐辛子も、ちょっぴり入れました。
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久しぶりの味噌煮だったので、とてもおいしかったです。
ごちそうさま。

蒸しナス(電子レンジ)

生産農家から、若ナスの大きいのを頂いたので、
電子レンジで蒸しナスにしました。
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ラップを掛けて4分ほどで、トロリとするほど軟らかく蒸しあがります。
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胡麻ドレで食べると、甘さ倍増で、とても美味しいですね。

レンジ蒸しナス

ナスの皮を剥いて、斜め輪切りにし、ラップを掛けて、
レンジで4分加熱しました。

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今回は、胡麻ドレッシングを掛けて食べました。
軟らかく、甘みもあって、美味しかったです。

フライパンで焼き野菜

昨夜は、フライパンで、肉無しの焼き野菜にしました。
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ナス、人参、オクラは焼肉のタレで、
南瓜は、味ぽんでサッパリと美味しく食べました。

中でも一番美味しいのは、オクラを、焼肉のタレで食べることですね。

超簡単!レンジで蒸しナス

採れたてのナスを頂いたので、レンジで蒸しナスにしました。
7~8ミリの斜め輪切りにして、ラップをして、4~5分加熱するだけです。
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胡麻ドレに浸けて食べると、甘さが倍増し、
味ぽんに浸けて食べると、さっぱりと、沢山美味しく食べれます。


高齢者には、皮を剥いて蒸すと、口の中でとろけるような、感じになり、
大変食べやすく、美味しいです。

ナスの炒め煮(ジャージャー麺の素)

ジャージャー麺の素が余ったので、長ナス1本の炒め煮に使ってみました。
ナスとの相性は良くて、美味しかったです。
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切った茄子を水にさらして、レンジで2分加熱してから、炒め煮にしました。
ジャージャー麺の素が濃厚なので、ナスはもっと大きく切った方が良いです。
人参やピーマン、パプリカ、大根などを加えると、彩りも良くなりますね。

ナスの味噌煮

先日頂いていた、ナスとピーマンに、豚肉、人参、竹輪を加えて
味噌煮にしました。

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味付けは、酒、ザラメ糖、味噌を適量にして、粗挽き唐辛子をちょっぴりです。
味噌煮は、久しぶりでもあり、大変美味しかったです。  ごちそうさま。

胡瓜と茄子の辛子漬け

先日、胡瓜と茄子を頂いたので、辛子漬けにしてみました。

きゅうりは、縦二つ割にし、中の種の部分はスプーンで取り除いて、
5~7ミリ幅位に切り、塩を振ってしばらく置き、しっかりと水分を

二度絞りにして、
辛子粉、砂糖、醤油、みりん、酢を適量混ぜ合わせた
ものに入れて、
漬けました。  翌日から、美味しく食べれます。
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カリカリする歯ごたえと旨味、ツーンと来る辛味で、
涙が出るほど美味しいです。


ナスは、縦二つ割にし、5~7ミリ幅位に切り、水に暫く浸けてから、
塩を振ってしばらく置き、しっかりと水分を、二度絞りにして、
辛子粉、砂糖、醤油、みりん、酢を適量混ぜ合わせたものに入れて、
漬けました。  翌日から、美味しく食べれます。
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コリコリする歯ごたえと甘みもあり、ツーンと来る辛味で、
涙が出るほど美味しいです。

なす・人参・ピーマンの炒め煮(味噌)

昨夜、頂いた茄子がまだあったので、ナスと豚肉に
人参・ピーマンも加えて、味噌煮をしました。
コクのある味に仕上がって、それぞれが、凄く美味しかったです。
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人参、豚肉、茄子を油で炒めて、ザラメ糖を少し入れ、
味噌を入れて煮たものです。(水分はナスから十分出ていました)
ピーマンは、出来上りの1~2分前に入れます。
唐辛子をちょっぴり入れると、更に味が締まって美味しいです。
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