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ビール漬け

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

ビール漬け(大根・人参・胡瓜)

市内のお店独自のビール漬けで、
大根・人参・胡瓜の3種を1袋に詰めてあります。
このように適当な厚さに切って食べても美味しい漬物です。

時々は、約1cm角位のサイズで、厚さが1~2ミリ位に細かく刻んで、
はがくれ漬け(刻み野菜の酒粕漬け)にすると、カリカリ、シャキシャキと
歯ごたえも良く、更に、美味しく食べられます。
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1袋200円(税抜)で、年中販売されているビール漬けです。
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ビール漬け(大根、人参、胡瓜)

1袋200円(税抜)です。
はがくれ漬けによく使うビール漬けです。
もちろん、このまま切って食べても大変美味しい漬物です。
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はがくれ漬け(刻み野菜酒粕漬け)作り


今回も、道の駅で買った、玉水酒造の酒粕 400g ¥200円を、
使ってみました。
酒粕:400g  中双糖:100g  粉唐辛子:少々
刻み野菜(ビール漬けの人参・大根・胡瓜):約400g2袋 ¥400円

粕の色が白めなので、人参・胡瓜の色が鮮やかです。
600円程度で、約1.3kgの美味しいはがくれ漬けが出来ます。

粕の旨みも、申し分無く3~4日程で、大根も飴色に成ると思います。
水飴無しで、べた付かず、サラッと酒粕ごと美味しく食べれます。

※はがくれ漬けとは、酒粕に味を付けて、大根・人参きゅうりを、
  細かく刻んだものを漬けて、 酒粕ごと食べる漬物です。
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はがくれ漬け(刻み野菜酒粕漬け)

今回は、道の駅で買った、玉水酒造の酒粕 400g ¥200円を、
使ってみました。
酒粕:400g  中双糖:100g  粉唐辛子:少々
刻み野菜(ビール漬けの人参・大根・胡瓜):約470g ¥200円

粕の色が白めなので、人参・胡瓜の色が鮮やかです。
粕の旨みも、申し分無く2日程で、大根も飴色に成ると思います。

水飴無しで、べた付かず、サラッと酒粕ごと美味しく食べれます。

※はがくれ漬けとは、酒粕に味を付けて、大根・人参きゅうりを、
  細かく刻んだものを漬けて、 酒粕ごと食べる漬物です。
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昨日、酒粕400gと、中双糖100gに、野菜のビール漬け1袋分を、
刻んで漬けましたが、野菜の割合が少なかったので、翌日、
増量することにしました。
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ビール漬け(大根・人参・胡瓜)

年中、販売されている、ビール漬け(お店の自家製漬け)  ¥200円(税抜)
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美味しいので、時々買って食べます。
細かく刻んで、酒粕と、はがくれ漬け風にすることもあります。
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