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ラディッシュ

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

ラディッシュ(二十日大根)

今回は、あえて大きく成るのを待って(3~4cm)収穫しました。
DSCF6180
1mm位の細い千切りにすると、
紅白でとても綺麗な千切り大根になります。
また、すりおろしたものを、白大根のすりおろしと混ぜると、
これも、綺麗なおろし大根になります。

梅の花の型抜きを使うと、おしゃれな一品にもなりますね。

蕪の松竹梅(甘酢漬け)

兄達の正月用に漬けたものです。(蕪の松竹梅、型抜き)

蕪、ラディッシュ、隼人瓜の3種類を一緒に、甘酢漬けしたもので、
ラディッシュの赤い色素が溶けて、全体がピンク色に染まり、歯ごたえを、
それぞれに楽しめて、美味しく食べれます。 

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3日間で美味しく漬かりました。

ラディッシュおろし

ラディッシュをすりおろして、型抜きしたものです。
味ぽんや、ゆずぽんで食べると、サッパリ味で美味しいです。
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おろし大根とラディッシュ

おろし大根に、ラディッシュの千切りと茹でた葉のみじん切りを混ぜたもの。
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歯ごたえがあって、食べやすく、美味しいです。
葉では無く、胡瓜の千切りを加えると、シャキシャキと歯ごたえも良くなります。
めんつゆ、または、味ぽんを掛けて食べると美味しいですね。

炒め飯

昨夜、ラディッシュの葉を茹でて刻み、
人参、玉ねぎ、竹輪、炒り卵と、炒め飯にしました。

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味付けは、塩こしょうと、めんつゆを少々ですが、
ラディッシュの葉が軟らかくて、とても美味しかったです。
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