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ワサビ菜

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

ワサビ菜の菜飯にのりたま

ワサビ菜の菜飯に、 のりたまを混ぜてみました。
塩揉みをせずに、生葉をみじん切りにして、熱々の御飯に混ぜました。
DSCF2287
やはり、塩揉みした方が、美味しいように感じました。

ワサビ菜の塩もみ2

ワサビ菜が、甘みと辛味が増して美味しくなっていました。
葉の部分は手で細かく千切って、茎の部分は包丁で刻んで、塩もみしました。
ほんの少しの塩で、塩もみするだけで、ツーンとくる辛味が出てきて、
即席一夜漬けのような味になって、軟らかくて美味しいです
そのまま、生で食べても、ピリピリする辛味は出てきます。
DSCF1859

ワサビ菜の塩もみ

ワサビ菜が、美味しく食べられるくらいに、大きくなりました。
茎の部分は包丁で刻んで、葉の部分は手で細かく千切って、塩もみしました。
今回は、彩りに、ラディッシュも少し加えました。
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軽く塩もみするだけで、ツーンとくる辛味が出てきて、
即席一夜漬けのような味になって、柔らかくて美味しいです。

ワサビ菜と野菜の芽

先日、ワサビ菜の苗を貰って、庭先の畑に植え、根付いたものです。
もっと大きく成れば、1本おきに間引く予定です。
野菜の種は、遅蒔きの先月25日に蒔きました。
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丸葉のほうれん草の芽です。
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春菊(中葉)の芽(二つ葉)です。

DSCF1281

小松菜の芽(カイワレ)です。 
アブラナ科の芽は、皆同じですね。大きさが違うだけ。

DSCF1280

ワサビ菜の即席漬け2

3回目の即席漬けです。 1・2回目は、練り辛子を加えていましたので、
今回は、ワサビ菜そのものの辛みで、食べようと思いました。
DSCF8744
漬け汁は、薄口醤油、麺つゆ、みりん、味ぽんをそれぞれ少量ブレンド。
新鮮な風味と辛みが、とても美味しく食べられる即席漬けになりました。
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