彼岸花と稲穂

丸インゲン

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

三色丼5(インゲン・焼き鮭・炒り卵)

インゲンは、茹でたものを1~2ミリに刻みましたが、もう少し厚切りにして、
麺つゆ等で少し味を付けたものの方がいいかもしれません。

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アスパラガスでも、相性は良さそうですね。

丸インゲンと人参の胡麻ドレ和え

採れたての丸インゲンを沢山頂いたので、一度にたくさん
美味しく食べられるように、塩茹でにして、 胡麻ドレ和えにしました。
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インゲンは、少し柔らかめになるように、4~5分茹でます。
削り節も一緒に和えると、胡麻ドレの酸味が和らいで、旨みが増します。
新鮮な味で、美味しかったです。 ごちそうさまでした。

丸インゲンと人参の油炒め

茹でて、胡麻ドレの和えものにしようかな、と思いましたが、
風味と彩りを引き出すため、油炒めにしました。
昔、弁当のおかずにも、入っていました。
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味付けは、砂糖、塩、粉唐辛子、麺つゆをほんの少しです。
彩りも良く、歯ごたえも風味も、ほど良く仕上がって、美味しかったです。

丸インゲン・人参・厚あげの豚肉炒め

丸インゲン 厚あげを頂いたので、豚肉と炒めてみました。
味付けは、塩こしょう、麺つゆです。
厚あげが、意外と美味しかったです。ごちそうさまでした。
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丸インゲンは、1~2分茹でたものを使った方が、
味付けも、他の具材との相性も良くなりますね。

丸インゲンと人参の豚肉巻き

丸インゲンの採れたてを頂いたので、人参久しぶりに豚肉巻きにしました。

一口サイズに切りましたが、やや太巻きで、三重巻きにもなって、
やはり、薄切りの一枚を半分ずつの2個巻きにして、薄巻きにした方が、
豚肉も、より美味しくて、大変食べやすいと思います。
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人参とインゲンを、2分位塩茹でしたものを、豚肉の薄切りモモ肉の内側に、
塩こしょうを振って、巻いたものを、フライパンで焼くだけです。
そのままでも、味ぽんでも、美味しく食べれます。
丸インゲンが新鮮で、特に美味しかったです。 ごちそうさまでした。
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