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丸インゲン

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

丸インゲンと炒り卵

採れたての新鮮な丸インゲンを頂いたので、
フライパンで炒めて塩こしょうをして、その中へ、
 味付けをした溶き卵を入れて 
炒り卵にしてみました。
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丸インゲンは、柔らかくてとても美味しかったです。 ごちそうさま。
削り節と、麺つゆをちょっぴり掛けて食べると、
コクが出て更に美味しくなります。

フライパン焼き

オクラのフライパン焼きを、焼肉のタレで食べたかったので、
あり合わせの、砂ずり(砂肝)、人参、ナス、丸インゲンも、焼いてみました。
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オクラも、インゲンも、大変美味しかったです。
砂ずりは、「ゆずぽん」の方が相性が良くて、美味しいですね。
あっさり、サッパリと食べたい時は、「ゆずぽん」だけの方が、
また旨みも余計に感じて良いです。

三色丼5(インゲン・焼き鮭・炒り卵)

インゲンは、茹でたものを1~2ミリに刻みましたが、もう少し厚切りにして、
麺つゆ等で少し味を付けたものの方がいいかもしれません。

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アスパラガスでも、相性は良さそうですね。

丸インゲンと人参の胡麻ドレ和え

採れたての丸インゲンを沢山頂いたので、一度にたくさん
美味しく食べられるように、塩茹でにして、 胡麻ドレ和えにしました。
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インゲンは、少し柔らかめになるように、4~5分茹でます。
削り節も一緒に和えると、胡麻ドレの酸味が和らいで、旨みが増します。
新鮮な味で、美味しかったです。 ごちそうさまでした。

丸インゲンと人参の油炒め

茹でて、胡麻ドレの和えものにしようかな、と思いましたが、
風味と彩りを引き出すため、油炒めにしました。
昔、弁当のおかずにも、入っていました。
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味付けは、砂糖、塩、粉唐辛子、麺つゆをほんの少しです。
彩りも良く、歯ごたえも風味も、ほど良く仕上がって、美味しかったです。
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