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卯の花

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

おから煮(おから餡用)

おから餡用に、おから煮を作りました。 美味しい味には、なっていますので、
明日、もう一度火を入れて、水分を調整して仕上げ、餡に丸めます。
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おから400gに、具材は適当です。 
(干し椎茸8枚、生椎茸4枚、人参1本、玉ねぎ1個、大根少量、
大根葉1把(茹で)、小ネギ少量)
手間がかかりますが、全部、細かく刻みます。

おから煮

おから饅頭の餡用に、おから煮をしました。
具材には、竹輪、椎茸、人参、大根葉(根付き)、玉ねぎ、ネギを加えました。
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味付けは、干し椎茸の出汁、砂糖、醤油、めんつゆを適量です。
水分は、しっとりと多めにし、味は少し濃いめにします。
明日、丸めて、おから饅頭にしようと思っています。

おから煮

おからを買ってきて、久しぶりに、おから煮をしました。
具材には、竹輪、大根、人参、玉ねぎ、小松菜、ネギ、椎茸を加えました。
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味付けは、干し椎茸の出汁、砂糖、醤油、めんつゆを適量です。
今回は、いつもの具材よりも、小さく切ったので、
あまり細かく切るのは、味が落ちるようですね。
後で、丸めて、おから饅頭にしようと思っています。

洋風おからミルク風味

出汁を入れずに牛乳を入れて、ミルク風味になりますね。
味付けは、塩こしょうです。 彩りも良くなるように、アスパラを加えました。
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初めて、牛乳を入れて炊いてみましたが、食べやすくて美味しかったです。
でも、やはり、干しシイタケの出汁が効いた、和風味が好きです。
おからサラダも、いいですね。

おからサラダ

みぞうえさんの作られた「おからサラダ」がポテトサラダみたいに、
美味しくて食べやすかったので、少しアレンジして作ってみました。
具材は、おから、ハム、茹で卵、胡瓜、茹で人参、茹でコーン、水菜
味付けは、砂糖、麺つゆ、辛子マヨネーズ、塩こしょう、胡麻ドレ

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ハムの代わりに、竹輪を入れたもの。
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ハムの代わりに、蒲鉾を入れたもの。
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ハムの香りが嫌いな人は、竹輪や蒲鉾でも良いと思います。
3つの中では、ハムの入ったものが1番美味しいように感じました。
喉越しが良いように、マヨネーズは多めに入れた方が良いでしょう。
胡麻ドレッシングを少し加えると、コクが出るようです。

※みぞうえさんの「おからサラダ」は、 ここ をクリック。
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