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即席漬け

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

胡瓜の即席漬け(辛子醤油)

大きくなった胡瓜を頂いたので、種の部分を除いて、乱切りにし、
今回は、辛子醤油に漬けました。 即席漬けにすると、とても美味しいですよ。
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漬け汁は、練り辛子、醤油、めんつゆ、味ぽん、一味唐辛子を適量です。
辛子は、多めに入れます。

即席 梅こぶ茶漬け

胡瓜を即席漬けにしてみたところ、塩あんばいも丁度良く、
梅風味の酸味も少しあって、大変美味しかったです。

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粉末を振込んだだけですが、浅漬けに使えば、もっと美味しいでしょうね。

大きな胡瓜の即席漬け

大きくなり過ぎた、胡瓜の即席漬けです。
1本で4本分くらいの大きさでした。若採りよりも、
かえって、少し軟らかくなってサクサクして美味しいですね。
皮を、残しておいても、全然問題ありませんでした。
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漬け汁は、青シソドレッシングに、頂いた「酢だれ」と、
みりんを適量加えて、ほど良い酸味になるように調整して漬けました。

「酢だれ」に黒酢とゆずが入っているせいか、なかなか
美味しい味になりました。

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青しそドレッシングで即席漬け

先日のジャンボ胡瓜(収穫漏れ)の皮を全部剥いて、種の部分も除き、
さいの目に近い位に切って、パプリカを加えて、青しそドレッシングで
即席漬けにしてみました。  ※青しその葉も少し加えています。
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大きくなり過ぎた胡瓜は、意外にも、サクサクとやわらくて、
梅肉も配合された青しそドレッシングで、サッパリとした旨みの味で、
美味しく食べる事が出来ました。


DSCF9993

胡瓜の即席漬け(ワサビ醤油漬け)

小さめの胡瓜を縦二つ切りにして、中の棚の部分をスプーンで取り、
5~7ミリくらいに切って、竹輪と漬けたものです。
漬け汁には、ワサビ、醤油、砂糖、みりんを入れました。
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ワサビや、練り辛子を入れて、即席漬けにすると、
ツンと刺激があって食べやすくなりますね。

また、醤油に粉唐辛子を入れて、浸けて食べるのも、
ピリッとして、美味しいですね。

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