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即席辛子漬け

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

きゅうりの即席辛子漬け

生産農家から、小さめの曲がりきゅうりを頂いたので、
乱切りにして、即席辛子漬けにしました。DSCF3328
調味液は、チューブ入り練り辛子、めんつゆ、味ぽんを適量です。

なすの即席辛子漬け

細目の若茄子を頂いたので、数本を即席辛子漬けにしてみました。
辛子を少し多めに入れたので、涙が出るほど美味しかったです。
DSCF8664
刻んだナスに、塩を振って揉み、暫くおいて、水分をしっかり絞って、
めんつゆ、味ぽん、純米酢、を適量混ぜて、下味を付けて、もう一度、
堅く絞り、先ほど絞った下味の調味液を少し取って、チューブの練り辛子を
適量入れて、砂糖を少し加えて溶かし、そこに絞った茄子をいれて、
混ぜ合わせれば、出来上がりです。

ナスの即席辛子漬け

若い長ナスを頂いたので、即席辛子漬けにしました。(1本分)
すぐに、美味しく食べる事ができました。 ごちそうさま。
辛子を効かせると、涙が出るほど美味しいです。
DSCF7918
縦半分に切って、6~8ミリの半月切りにして、水に暫く浸け、アク抜きします。
そして、ボールに入れて、軽く塩を振り、少し揉んでしばらく置きます。
それを、しっかり絞り(二度絞りにします)、調合液に絡めます。

調合液は、砂糖、みりん、めんつゆ、醤油、酢、練り辛子を適量です。

胡瓜の竹輪詰めと即席辛子漬け

竹輪詰めに良さそうな、細目のきゅうりが有ったので、買ってきて、
今回は、一度に2本分作りました。
DSCF6813
中の4個は、練り辛子で、その周りは練りワサビで、
どちらもチューブ入りを載せています。
口の中では、歯ごたえもちょうど良く、涙が出るほど美味しいです。

DSCF6816
生産農家から頂いた、曲りや、小さめの胡瓜を乱切りにして、
即席辛子漬けにしました。

漬け汁は、練り辛子、めんつゆ、味ぽん、みりん、純米酢を適量です。
これも、辛子のツーンと来る辛味と程良い味と、シャキシャキする食感で、
とても、美味しいです。

きゅうりの即席辛子漬け

きゅうりの曲がったのや小さいのが入ったのを一袋買ってきたので、
今回は、乱切りにして、
即席辛子漬けにしました。
漬け汁は、チューブ入りの練り辛子、めんつゆ、味ぽんを適量です。
DSCF6617
辛子を多めに入れているので、ツーンと辛味が効いていて、
すぐに、美味しく食べれて良かったです。
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