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吸い物

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

鯛の吸い物

結構、新鮮な鯛だったので、2枚おろしにして、
1尾を全部吸い物にしましたが、半身は四切れの切り身にしました。
DSCF4827
大変良い出汁が出て、とても美味しかったです。

鯵の刺身で吸い物

鯵の刺身から、上品な美味しい出汁が出るので、
生椎茸と春菊を加えて、吸い物にしました。
DSCF9503
鯵の身も美味しかったです。

いとより鯛の吸い物

真鯛や連子鯛のようには、短時間で出汁は出ませんが、
身が美味しいので、吸い物にしてみました。
人参、玉ねぎも一緒に入れました。 柚子の皮と小葱を最後に。
DSCF9101
出汁が出るまでには、時間がかかりますが、美味しかったです。

セリの混ぜ御飯と吸い物

家の庭先でも、セリが採れたので、具材にして混ぜ御飯にしました。
具材は、竹輪、人参、大根、ゴボウ、コンニャク、すしあげ、生椎茸、セリです。
DSCF6910
セリの茎の部分が少なくて、セリの風味が弱めでしたが、
今年になって、初めてのセリの混ぜ御飯で、美味しかったです。

DSCF6907

竹輪と生椎茸だけでも、美味しい出汁が出るので、
シンプルに春菊を入れた吸い物にしました。

竹輪とかき玉の吸い物

数分で、上品な、美味しい出汁が出て、美味しい吸い物です。
材料は、馬郡の竹輪1本と卵1個、醤油を適量。 
お湯(水)は5~6人前。
DSCF6530

かき玉は、強火にして流し入れると、フワフワで美味しいですね。
春菊を、ちょっぴり加えました。

イッサキのおすそ分けで吸い物

新鮮な、イッサキを丸ごと、おすそ分けで頂いたので、
刺身と吸い物にしてみました。
刺身は、甘みと歯ごたえがあり、とても美味しかったです。
DSCF3721
頭などのアラは、皮や卵も美味しく食べられるように、吸い物にしてみました。
少し薄味の出汁でしたが、美味しかったです。  ありがとうございました。

お刺身で吸い物

昨日、鯵の刺身を食べ忘れたので、吸い物にしてみました。
蒲鉾があったので、飾り切りも加えました。
DSCF0031
単品だけど、美味しい出汁は出たので、美味しかったです。
柚子の千切りは、沈んで見えないですね。

三つ葉の吸い物

三つ葉を買っていたので、鶏肉と蒲鉾(赤)は、ありませんでしたが、
天ぷらと、「あごだし」と溶き卵で、吸い物にしてみました。
DSCF8442
ちょっと、期待外れの味でしたので、柚子の皮を入れて、味わいました。

吸い物(かんぱちのアラ)

おすすめは、煮魚になってましたが、初めて吸い物にしてみました。

DSCF2451

  油と旨みは出ますが、身が煮魚向きのようですね。
美味しい味にはなりましたが、鯛の吸い物が断然美味しいですね。
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