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大根

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

大きな大根(3kg)

みぞうえさんちの畑から、頂きました。 
これより大きいのも、まだ有りました。
長さ:約43cm  胴回り:32cm  重量:3kg
DSCF6611
肥料は、控えてあったと思いますが、
今年も、かなり、大きくなりましたねぇ。

赤貝と大根・人参の煮物

赤貝と、採れたての大根・人参を頂いたので、炒めて煮物にしました。
ゴボウとインゲンも少し加えました。 味付けは、酒、中双糖、醤油、みりん、
唐辛子をちょっぴりです。

DSCF5696
大根も人参も大変軟らかく煮えて、赤貝の旨味が浸みて、
とても美味しかったです。  ごちそうさま。

大根のベーコン炒め煮

昨日、 葉付きの大根を頂いたので、
人参を加えて昨夜ベーコン炒め煮をしました。

味付けは、酒、塩こしょう、麺つゆを適量です。
DSCF3871
葉は茹でて入れましたが、少し歯ごたえがありました。
大根は軟らかくなって、全体としては美味しかったです。

ジャンボ大根

 みぞうえさん自家栽培のジャンボ大根を頂いてきました。
上側 重量:3.5kg  長さ:40cm  最大胴回り:38cm
下側 重量:4.2kg  長さ:45cm  最大胴回り:38cm

DSCF2277
こんなに大きな大根は、初めてです。  かなり大きくなるものですねぇ。

ぶり大根

昨夜、ぶりのアラと、先日頂いた、おでん大根で、ぶり大根を炊きました。
大根はでかいので、縦に八割にしてから、乱切りにしたのを、下茹でしました。
ぶりのアラも、霜降りになる程度に、下茹でしました。
DSCF1833
味付けは、砂糖、醤油、生姜、酒、みりん、を適量です。
どちらも、下茹でしているので、魚の生臭みも、大根のクセ味も無く、
大変美味しく出来上がりました。

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