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新じゃが

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

新じゃが小芋の塩茹で

25分ほど塩茹でして、2分割し、海苔の佃煮、チューブ入りの「 和からし」と
生わさび」を付けて食べてみました。 何もつけなくても美味しいのですが、
「和からし」を付けたのが、一番美味しかったです。
相性がいいんでしょうねぇ。
ケチャップも、美味しかったです。
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先日買った新じゃがの小芋
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長崎の小さい新じゃがいも

長崎の新じゃがいもで、塩茹でに良さそうなサイズが、
お店にあったので、1袋買ってきました。
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30~40ミリ位のサイズです。

新じゃがと春キャベツの味噌汁

新じゃがの味噌汁が美味しい時期ですね。
南関あげに、春キャベツと生椎茸も加えてみました。
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新じゃがも、春キャベツも、とても美味しいですね。

どったら餅(新じゃが)

 昨年の夏、NHK 「ためしてガッテン」で紹介されていた、
新じゃがで作る、どったら餅を、昨夜作ってみました。
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先日頂いた、新じゃがの内、5個をそれぞれ縦・横の四つ切にして、
20分程茹で、皮をつるりと剥いたものを、すり鉢に入れて冷めるまで、
金ザルを被せて、外に30分程放置。

 冷めた、茹でじゃがをしっかり、すり潰してゆくとだんだん粘りが出てきます。
見た目は、本当にお餅みたいになりました。 地元北海道では、この餅状に
なったものを麺つゆで、美味しく食べておられるようなので、同様に食べてみました。

手間がかかる割には、特別美味しいとは、思いません。 珍しいだけです。

やはり、茹でたての、熱々・ホクホクを食べるのが何倍も美味しいと思います。

粉吹きいも

試し掘りをされた、新じゃが(メークイン)を頂いたので、 粉吹き芋にしました。

2~3cm大に切って強火で茹で、煮えたら茹で汁を捨てて、
中火位で水分を飛ばし、鍋を揺すって、角が取れて粉を吹いて来たら、
塩こしょうを振り、仕上げに、あおさ(青のり)を振りかけて、出来上り。
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塩こしょうが効いている位が、冷めても美味しいです。
※喉越しが良いようには、水分を飛ばし過ぎない方がいいと思います。
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