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昆布茶

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

梅こぶ茶

色は、昆布茶と同じですね。
昆布と梅肉の調和のとれた味で、大変美味しく、あと味もサッパリします。DSCF2568
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昆布茶

これからの時期、ストーブで沸いたお湯で、昆布茶を飲むのもいいですね。
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出汁にも、調味料にも活用できるし…
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小松菜のあとひき漬け

小松菜は、やはり漬物にした方が美味しいですね。
野沢菜よりも、やわらかくて、シャキシャキすると思います。
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小松菜は1cm程度に刻み、人参と大根は2ミリ程度のイチョウ切りにしたものに、
軽く塩をふり、重石をして下漬けをします。(今回は蕪を使いました)

下漬けを数時間したら、昆布茶、砂糖、醤油、酢を適量混ぜたものに、
下漬けしたものをしっかり絞って、漬け汁がまんべんなく絡むように混ぜる。
そして、重石を少し軽くして本漬けする。

半日くらい経ってからの方が美味しいです。
ワサビみたいにツーンと来る辛みと風味がたまりませんね。

参考レシピは、ここ(NHK きょうのみんなの料理)
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