ブログタイトル 京都 雪の安楽寺 反転色

煮付け

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

赤舌クチゾコの煮付け

初めての赤舌クチゾコの切り身を煮付けにしてみました。
DSCF7513
有明海のクチゾコとは、味も肉質も、全然違っていました。

吸い物の方が、良かったかも、という感じでした。

クチゾコ(くっぞこ)の 煮付け

生魚のくっぞこの頭の方を頂いていたので、煮付けにしました。
DSCF7171
とても、鮮度が良くて、貝の旨味みたいな味もして、大変美味しかったです。
ごちそうさま。

モチウオの煮付け

買ったことが無い、モチウオを頂いたので、煮付けにしました。
骨離れも良く、食べやすくて、美味しかったです。 ごちそうさま。
DSCF6722
煮汁には、酒、中双糖、醤油、みりん、粗挽き唐辛子を適量です。
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