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生姜

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

焼生姜佃煮

先日、お土産に頂いた、焼生姜佃煮(かつを風味)です。
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生姜の味も、かつをの風味もしっかりしていて、
大変美味しかったです。

おろし生姜を冷凍に

今の時期は親生姜しか出回っていませんが、
使いやすいように、すりおろして、冷凍にしました。
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3~5ミリ位に、薄くシート状に冷凍しておくと、

パリッと割って、すぐに解凍できるので便利です。

新生姜のすりおろしを冷凍に

 新生姜のすりおろしを冷凍パックに入れて、冷凍しておくと便利です。
夏は、主に冷やしそうめんの、薬味に使います。
今回は、150gの新生姜を、14cm × 16cmのパックに入れました。
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薄く、シート状に凍らせておくと、パキッと小さく折って使えて、
短時間で、解凍するので重宝しますね。

鶏ハツの生姜煮

スーパーに、鶏ハツの生パックがあったので、
1パック買ってきて、煮てみました。

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下茹でしたものを、砂糖、醤油、酒、みりん、生姜で、煮たので柔らかくて、
美味しかったです。 生姜も佃煮に近い感じで美味しかったです。

ヘルシー茄子のしぎ焼き風

先日、ナスを頂いていたので、あっさり味の茄子にしてみました。

1cm位の斜め輪切りにして、2分位茹で、金ザルに揚げて、
お玉の底で水気を軽く絞った茄子を、油を引いたフライパンで、
両面を焼き、おろし生姜汁に、麺つゆ・味ぽんを加えて、
掛けダレにしたものです。

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油を吸わないから、あっさりしていて、凄く美味しかったです。

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