SENNENのBLOG header 1000x88 蝋梅

生椎茸

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

生椎茸の甘辛煮

昨日、小さな生椎茸(3~4cm)が一杯詰めてある
1パックを買ってきて、甘辛煮にしていたのを、温め直したものです。
DSCF2708
味付けは、酒、中双糖、醤油、めんつゆ、粉唐辛子を適量です。
大変美味しかったです。 弁当のおかずにもいいですね。

生椎茸の煮付け

原木生椎茸を頂いたので、煮付けにしました。
傘は中心から4~6分割にして、石づきも切って、鍋底に敷きます。

これに、中双糖、醤油、水、を適量と粉唐辛子を少々加えて、鍋で煮ました。
DSCF8916
椎茸の旨味たっぷりで、とても美味しいです。
石づきも、コリコリとして、美味しいです。
温め直して食べると、更に美味しくなりますねぇ。
(煮汁が無くなったら、レンジでの加熱が便利)

生椎茸だけの煮物

昨日の、鍋一杯の生椎茸を煮たものです。
いつもの椎茸と違って、中央部が凄く厚みがあって盛り上がっている
椎茸でした。
たぶん、椎茸菌が違うのだと思います。
風味は、雨水をすっているせいか、良くなかったのですが、
食感は、プルンプルンするような食感で、美味しかったです。
DSCF7064
今回の味付けは、中双糖、めんつゆ、醤油、一味唐辛子を適量です。
最後の炊き上げで、みりんを少し入れようと思います。

生椎茸

雨水を吸って、大きくなって傷みかけている生椎茸が、
一箱190円でお店に出ていたので、煮付け用に買ってきました。
DSCF7052
生椎茸一箱分を切って22㎝の鍋に入れたところです。

原木椎茸のおすそわけ

先輩から、原木椎茸を頂きました。
形と品質は、あまり良くないようですが、
味の方は、やはり、原木椎茸なので、美味しいですね。
DSCF6988
煮付けにしておこうかと思っています。

竹輪と生椎茸の吸い物

生椎茸の大きなものを頂いたので、竹輪と吸い物にしてみました。
DSCF2681
調味料は、醤油のみですが、上品な味と風味で、美味しかったです。

生椎茸の煮付け

原木栽培の生椎茸が、雨で大きくなりすぎて安売りされていたので、
一箱買ってきました。 30枚位入っていたので、1枚10円位ですね。
DSCF1321
傘は中心から4~6分割にして、石づきは指で裂いて、鍋底に敷いています。
これに、ザラメ糖、醤油、水、みりんを適量と粉唐辛子を少々加えて、
24㎝鍋で煮ました。


DSCF1333
椎茸の旨味たっぷりで、とても美味しいです。
上に載せている石づきも、コリコリとして、美味しいです。
温め直して食べると、更に美味しくなりますね。

生椎茸煮

生椎茸だけを煮るのに、大きさが程良くて、安い時は、
箱買いして、煮ておきます。

日持ちがするので、食べる直前にレンジで温め直すと、椎茸の風味と旨みと、
プリプリ感で、とても美味しいです。

DSCF8878
味が均等になるように、大きさによって中心から2~6分割にするのが、
いいと思います。

調味料は、砂糖、醤油、麺つゆ、みりん。

生椎茸の旨さを煮詰める

DSCF1415

原木生椎茸は、焼いても、煮ても天ぷらに揚げても美味しいですね。
たくさん入手した時は、冷凍保存もいいですが、甘辛く煮ておくのもいいですね。
食感と食味が同じになるように、放射状に4分割~6分割に切った方がいいです。
味付けには、醤油、中双糖、みりん、荒挽きの唐辛子を使います。
プロフィール

SENNEN

記事検索(ブログ内)
折り紙動画 再生リスト
最新コメント
ギャラリー
  • 下ろし大根と胡瓜の千切り
  • ゴーヤの油炒め
  • ゴーヤの油炒め
  • 胡瓜の即席漬け
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ナスのレンジ蒸し
  • 胡瓜そうめん
  • 胡瓜そうめん
  • バナナサラダ
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
タグ絞り込み検索 (▼をクリック)
アーカイブ
アクセスカウンター (UU)

    アクセスカウンター (PV)