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生椎茸

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

生椎茸の甘辛煮

昨日、小さな生椎茸(3~4cm)が一杯詰めてある
1パックを買ってきて、甘辛煮にしていたのを、温め直したものです。
DSCF2708
味付けは、酒、中双糖、醤油、めんつゆ、粉唐辛子を適量です。
大変美味しかったです。 弁当のおかずにもいいですね。

生椎茸の煮付け

原木生椎茸を頂いたので、煮付けにしました。
傘は中心から4~6分割にして、石づきも切って、鍋底に敷きます。

これに、中双糖、醤油、水、を適量と粉唐辛子を少々加えて、鍋で煮ました。
DSCF8916
椎茸の旨味たっぷりで、とても美味しいです。
石づきも、コリコリとして、美味しいです。
温め直して食べると、更に美味しくなりますねぇ。
(煮汁が無くなったら、レンジでの加熱が便利)

生椎茸だけの煮物

昨日の、鍋一杯の生椎茸を煮たものです。
いつもの椎茸と違って、中央部が凄く厚みがあって盛り上がっている
椎茸でした。
たぶん、椎茸菌が違うのだと思います。
風味は、雨水をすっているせいか、良くなかったのですが、
食感は、プルンプルンするような食感で、美味しかったです。
DSCF7064
今回の味付けは、中双糖、めんつゆ、醤油、一味唐辛子を適量です。
最後の炊き上げで、みりんを少し入れようと思います。

生椎茸

雨水を吸って、大きくなって傷みかけている生椎茸が、
一箱190円でお店に出ていたので、煮付け用に買ってきました。
DSCF7052
生椎茸一箱分を切って22㎝の鍋に入れたところです。

原木椎茸のおすそわけ

先輩から、原木椎茸を頂きました。
形と品質は、あまり良くないようですが、
味の方は、やはり、原木椎茸なので、美味しいですね。
DSCF6988
煮付けにしておこうかと思っています。

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